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月餅保質期到底有沒有譜?

2011-09-15

月餅保質期到底有沒有譜?同一口味壽命差三倍
  都是五仁口味,同一個規格,不同品牌的散裝月餅保質期短的30天,長的90天,消費者挑月餅存疑惑,月餅保質期到底有沒有譜?

  超市里多個品牌的散裝月餅,所標注的保質期多在30天-90天之間。昨日,記者隨機拿了三個牌子的月餅進行比較:均是五仁口味,同一個規格,萬荷堂的保質期為60天,江北冠生園的也是60天,裕合的則是90天。

  不同品牌同種口味的散裝月餅,最短的保質期是30天,最長的為90天,相差三倍。但是,同一品牌不同餡料的散裝月餅,大多只有一個保質期。

  “目前國家并沒有明確規定月餅的保存期限,月餅具體能保存多久,還是靠生產廠家制作時反復試驗后確定。”一月餅廠家華中總代理稱。

  揚子江乳業總經理梅紅運介紹,月餅保質期的長短,受原料質量、生產技術、包裝方式等多種因素的影響。比如用現代化生產線生產、包裝的月餅,保存期相對更長。原料普通、手工生產的月餅,保質期相對較短。有超市買手稱,月餅餡料不同,保質期也有區別,以干果作餡的月餅保質期相對較長,蛋黃、水果的較短。

  本報訊 (實習生 呂蘇佳 記者 符櫻) 哥倫比亞咖啡、太妃芝士、松露鵝肝、曲奇香奶,這些洋味十足的原料,如今也成了月餅餡料。今年中秋市場,洋月餅加入混戰,有的一個要賣50多元。

  記者昨走訪見到,眼下,除了廣式、蘇式、京式、滇式、臺式、港式等月餅扎堆上市,西式洋月餅也異軍突起。哈根達斯熱賣的冰淇淋月餅,用巧克力、脆皮或威化夾層做外皮,餡料則采用了仲夏野梅、曲奇香奶、香草咖啡、卡布基諾松露等西式糕點原料。星巴克推出的月餅禮盒,有太妃芝士、醇香咖啡、乳酪藍莓等異域口味;仟吉的西式月餅,名字聽起來就很洋,有松露鵝肝、優格蔓越莓、蘭姆黑加侖、馬雷曼多芝士等。

  洋月餅大多身價不菲,哈根達斯一款七星伴月禮盒,8個月餅要438元,折算下來一個要50多元;星巴克一款標價368元的禮盒,有6個100克的月餅,相當于單個約60元。而本地超市里,普通月餅30多元就能買一斤。

  有業內人士介紹,“洋月餅”的主要消費群體,是一些追求時尚的年輕族,或是單位團購給員工發福利、贈送客戶。中老年消費者更青睞相對實惠的傳統月餅。

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