佛山暫未發現瘦肉精豬肉
2011-03-28
上周五由市政府副秘書長駱毓林帶隊，市農業、經貿、工商、質監、公安、食品藥品監管等部門到南海和順生豬批發市場進行聯合檢查，在抽檢的生豬中未發現含有瘦肉精豬肉。
據了解，目前全市原有的34家生豬定點屠宰企業已合并整合為20家，已確立的定點供應基地有296個，并向社會進行了公示。全市日屠宰生豬約1萬頭，來自定點供應基地生豬約為7000頭。
據介紹，目前市農產品檢測中心每月對全市各大生豬定點屠宰場及農貿市場進行“瘦肉精”含量檢測，肉品合格率均為100%。
TIPS
三招教你選放心肉菜
前日上午，禪城區市場安全監管局以及相關部門在禪城環湖市場與市民進行互動活動，檢疫人員現場為市民檢驗肉菜，并解答如何辨別注水肉、“瘦肉精”豬肉、選購放心蔬菜等疑問。
辨別注水肉：
可用“吸水紙檢驗法”
“注水豬肉的顏色是淡紅色，有的還泛出白色，用手指壓，切面有汁液滲出，且難恢復原狀。豬肉味淡，帶有酸味或血腥味。相反，注水牛肉從外觀上看，反而有鮮嫩的感覺，但仔細觀察，就發現牛肉下面有水分滲出，用手摸才會感覺手掌上有濕潤。”檢疫人員在現場解釋。
如何檢驗注水肉，檢疫人員介紹一種“吸水紙檢驗法”：“用干凈吸水紙，附在肉的新切面上。若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃并完全燃燒;若是注水肉，則不能完整揭下，且揭下的吸水紙不能點燃或不能完全燃燒。”
辨別“瘦肉精”豬肉：
瘦肉與脂肪間有黃色液體
如何辨別“瘦肉精”豬肉?檢疫人員說，從外觀上看，如果豬肉皮下是瘦肉或僅有少量脂肪，同時瘦肉與脂肪間還有黃色液體流出，脂肪特別薄，則表明該豬肉存在含有“瘦肉精”的可能。另外，喂過“瘦肉精”的豬肉外觀特別鮮紅。
檢疫人員提醒，購買豬肉時一定要看清該豬肉是否蓋著檢疫印訖和檢疫合格證明。
選購放心菜：
韭菜、油菜最易受農藥污染
檢疫人員介紹，一般來講，葉菜類更容易出現農藥殘留超標現象，其中韭菜和油菜受農藥污染比例最大。
檢疫人員提醒市民，在煮食蔬菜前，要以不斷流動的清水洗滌、用淡鹽水浸泡、加入一點食用堿沖洗或者直接開水燙都是較好地去除農藥的方法。
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