從當前食品嚴峻問題看食品添加劑檢測方法
2011-06-21
食品添加劑的檢測包括對產品質量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑產品質量檢測而言，現有2314種食品添加劑都有相應的檢測方法，有資質和能力的檢測單位均可開展相應的檢測工作，滿足食品添加劑生產經營或食品安全監管工作的需要。對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，我國做法與相關國際組織和發達國家的通常做法相同：對于規定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應的檢測方法的標準；對于來自天然植物或按生產工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風險較低，無需區別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。
衛生部正在繼續加緊依法制修訂食品添加劑產品標準。我國地方基層食品添加劑檢測的能力建設亟待加強，有關部門在“十二五”規劃中已作出安排，以不斷增強檢測機構的裝備水平和人員隊伍素質，不斷加強包括對食品添加劑檢測在內的食品安全監管之技術支撐。
最新資訊
