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檢測(cè)指標(biāo)缺失黃酒業(yè)風(fēng)險(xiǎn)暗藏
2012-06-20
近日引發(fā)軒然大波的黃酒“氨基甲酸乙酯(簡(jiǎn)稱EC)致癌門”隨著涉事企業(yè)古越龍山和塔牌相繼發(fā)聲明力陳EC并非人為添加而是天然發(fā)酵形成，涉事產(chǎn)品EC含量低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)而暫時(shí)停息。然而因國(guó)標(biāo)并未就EC設(shè)下限值，檢測(cè)亦不涉及EC項(xiàng)檢測(cè)，這或者為行業(yè)未來(lái)發(fā)展埋下隱患。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)毛照顯在接受記者采訪時(shí)盡管強(qiáng)調(diào)EC是微生物發(fā)酵自然產(chǎn)生、并非人為添加，但他同時(shí)指出，行業(yè)早已注意到該問題，但跟其他食品問題一樣，都是被曝光才解決，有關(guān)部門應(yīng)該引起重視。
“早在兩年前，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)了解到黃酒自然發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生EC，曾要求檢測(cè)單位進(jìn)行跟蹤，但是后來(lái)并未有進(jìn)一步的消息”，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)黃酒果露酒評(píng)酒委員會(huì)主任莫耀清告訴南都記者。
據(jù)毛照顯透露，衛(wèi)生部門也在考慮制定標(biāo)準(zhǔn)，但是如何界定有害與無(wú)害的數(shù)值仍未解決。
此次EC致癌風(fēng)波起源于香港消費(fèi)者委員會(huì)上周末發(fā)布新聞稱，其檢測(cè)樣本中包括古越龍山和塔牌的三款黃酒，EC含量每千克分別由0.2毫克至0.26毫克。隨后兩大涉事品牌紛紛澄清，EC并非人為添加而是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，歐盟對(duì)水果白蘭地的EC含量標(biāo)準(zhǔn)為400毫克/L。
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