工商總局：食品安全問題存三大癥結
2012-06-21
核心提示：市場監管能力不適應實際需要的問題也十分突出：制度漏洞、監管空白、職能交叉，監管力量特別是基層執法隊伍和技術裝備十分薄弱，一些地方和單位存在監管不到位、責任不落實、工作不主動等問題。
國家工商行政管理總局20日通報了近期食品市場安全監管情況。從查辦案件數量和市場抽樣檢驗情況看，今年以來我國總體保持平穩向好發展勢頭，但問題仍時有發生，違法案件總量較大。下一步，必須切實把好食品銷售關，才能讓百姓買得放心、吃得安心。
銷售是食品安全重要一環。加強銷售環節監管，能對上游形成倒逼機制，促進食品生產、運輸等環節企業重視食品安全管理。
當前，影響我國食品安全的深層次問題尚未根本解決。
從經營方面看，我國食品行業仍以一家一戶小規模分散經營為主，經營主體數量很大，但市場準入門檻較低，小、散、亂問題突出。目前，全國約有食品經營主體500多萬戶，中小企業、小商販占到80%左右，其中相當一部分經營者缺乏必要的設備設施和規范的管理，部分經營者誠信自律意識差，故意違法現象屢禁不止。
從消費方面看，我國地區、城鄉和群體之間差異較大，低收入群眾消費水平低，部分消費者安全消費意識和能力不強，容易成為不合格食品的受害者。
與此同時，市場監管能力不適應實際需要的問題也十分突出：制度漏洞、監管空白、職能交叉，監管力量特別是基層執法隊伍和技術裝備十分薄弱，一些地方和單位存在監管不到位、責任不落實、工作不主動等問題。
把好食品銷售關，需要繼續深入開展食品安全治理整頓，緊緊抓住農村食品市場、乳制品市場、市場等重點領域，抓住城鄉結合部、旅游場所等重點地區，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣食品行為，對違法犯罪分子始終保持高壓態勢。
把好食品銷售關，需要進一步強化日常巡查監管，通過構建全程覆蓋、運轉高效的監管體系，使食品銷售和不合格食品、過期食品的退市等行為處于更加嚴密、規范的監管之下，將各類風險隱患發現在基層、消除在萌芽狀態。
把好食品銷售關，還需要廣大食品經營者真正承擔起主體責任，嚴格執行食品進貨查驗制度和記錄制度、食品運輸貯存和銷售管理制度、過期和不合格食品退市和銷毀制度，保證所銷售的食品安全合格。須知，對消費者負責，就是對企業信譽負責;維護消費者利益，就是維護企業生存與發展。
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