氣相色譜儀與食品安全
2012-06-27
氣相色譜儀是以氣體為流動相，利用試樣中各組分在氣相和固定液液相間的分配系數不同，實現多組分混合物的分離，并進行定量分析的工具。在食品行業中應用的有農藥殘留如食品中有機磷氨基甲酸酯農藥殘留等分析、香精香料如香料單體含量分析、添加劑如山梨酸、苯甲酸等進行定量分析、脂肪酸甲酯分析、食品包裝材料分析等。
氣相色譜質譜聯用儀在20世紀80年代出現，是將氣相色譜儀與質譜儀進行聯機使用的分析儀器，其中氣相色譜儀作為進樣器，質譜儀作為檢測器，它將氣相色譜的快速、高效分離與質譜的專一性、高靈敏性結構鑒定相結合，使氣相色譜和質譜的各自優點得到充分利用，是對復雜混合物樣品進行定性和定量的一種高效、高靈敏性的分析設備。隨著該類儀器設備制造技術的日新月異，現在已成為化工、食品、環境科學等領域的重要分析工具，也是香味物質分析的必備儀器，更是蘇丹紅、三聚氰胺等備受關注的有害物質食品安全目標化合物的高效檢測工具。
液相色譜儀是以溶液為流動相，采用沖淋法的柱色譜技術對高沸點、難氣化的混合物實現分離后進行分析鑒定的儀器。主要應用于制藥、環境、食品等行業的分析檢測，在食品檢測中常用于防腐劑如山梨酸類，色素類，非法添加物等的檢測。結合國家相應的檢測標準建立起相應的食品安全目標化合物的檢測方法，保證食品安全。
氣相色譜質譜聯用儀在20世紀80年代出現，是將氣相色譜儀與質譜儀進行聯機使用的分析儀器，其中氣相色譜儀作為進樣器，質譜儀作為檢測器，它將氣相色譜的快速、高效分離與質譜的專一性、高靈敏性結構鑒定相結合，使氣相色譜和質譜的各自優點得到充分利用，是對復雜混合物樣品進行定性和定量的一種高效、高靈敏性的分析設備。隨著該類儀器設備制造技術的日新月異，現在已成為化工、食品、環境科學等領域的重要分析工具，也是香味物質分析的必備儀器，更是蘇丹紅、三聚氰胺等備受關注的有害物質食品安全目標化合物的高效檢測工具。
液相色譜儀是以溶液為流動相，采用沖淋法的柱色譜技術對高沸點、難氣化的混合物實現分離后進行分析鑒定的儀器。主要應用于制藥、環境、食品等行業的分析檢測，在食品檢測中常用于防腐劑如山梨酸類，色素類，非法添加物等的檢測。結合國家相應的檢測標準建立起相應的食品安全目標化合物的檢測方法，保證食品安全。
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